ตั้งแต่เดือนมกราคมที่ผ่านมา กระทรวงสาธารณสุขออกกฎกระทรวงบังคับให้ร้านอาหารต้องมีความปลอดภัยสูง หากร้านไหนไม่มีมาตรฐานรับรองถือว่ามีโทษตามกฎหมาย
เพื่อให้ผู้ประกอบการมีความรู้ความเข้าใจเรื่องอาหารปลอดภัยอย่างถูกต้อง นายไพโรจน์ ปิติพันธ์รัตน์ นายกสมาคมธุรกิจท่องเที่ยวจังหวัดระยอง และ นางสุวรรณา โดตี้ ผู้ช่วยประธานสภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ร่วมกับเครือข่ายที่เกี่ยวข้อง
เปิดอบรม “หลักสุขาภิบาลอาหารและการปรุงอาหารปลอดภัยเพื่อการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร” ให้กับเจ้าของร้านและผู้สัมผัสอาหารเป็นครั้งแรกในประเทศไทย โดยมีผู้เข้าร่วมอบรมรุ่นแรก 100 คน
มีนักวิชาการจากมหาวิทยาลัยสวนดุสิต นำโดย รศ.ดร.พรรณี สวนเพลง อาจารย์คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เป็นวิทยากรให้ความรู้ถึงหลักวิชาการในการปรุงอาหารให้ถูกสุขลักษณะ ภายใต้การบังคับใช้กฎหมาย
นายไพโรจน์กล่าวว่า การอบรมครั้งนี้เป็นจุดเริ่มต้นของการดำเนินการ ด้านอาหารปลอดภัยหลังไวรัสโควิด-19 ระบาด จ.ระยอง เป็นเมืองท่องเที่ยว การปรุงอาหารให้สะอาดปลอดภัยเป็นเรื่องสำคัญที่ผู้ประกอบการต้องมีความรู้ เพื่อไม่ให้เกิดผลกระทบกับภาคการท่องเที่ยว
ด้าน รศ.ดร.พรรณีเผยว่า ผลกระทบของโควิด ทำให้เกิดวิกฤติด้านการท่องเที่ยวของประเทศเป็นอย่างมาก จากการวิจัยพบว่าจำเป็นต้องฟื้นฟูการท่องเที่ยว 2 ข้อหลักคือ 1.สร้างงาน สร้างรายได้ เสริมสภาพคล่อง กระตุ้นการบริโภคผ่านการเดินทางภายในประเทศ และ 2.สร้างรายได้จากฐานนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มีศักยภาพใช้จ่ายสูง สร้างสมดุลเชิงโครงสร้างใหม่ เพื่อการท่องเที่ยวที่ยั่งยืน
ปัจจัยหลักคือการพัฒนาบุคลากรในภาคอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ เรื่องนี้เราไม่ควรนิ่งเฉยอีกต่อไป เพราะมีกฎหมายออกมาบังคับใช้แล้ว ดังนั้นมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่เจ้าของร้านอาหารต้องผ่านการอบรมหลักสุขาภิบาลอาหาร
ผู้ผ่านการอบรมจะได้รับใบการันตีมาตรฐานร้านอาหารปลอดภัย โดยมีอายุการรับรอง 3 ปี เพื่อสร้างความมั่นใจให้ลูกค้าและนักท่องเที่ยว.
สุรสิทธิ์ ทุมมานนท์/รายงาน
